做法

• 粽子葉，洗乾淨，泡半小時左右，放入水裏煮半小時。

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  剪開，瀝乾水備用。

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  花生、核桃、黑芝麻分別下鍋炒香。（使用烤箱烤香亦可）花生和核桃放入保鮮袋，用擀麪杖壓碎。

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  我不喜歡餡料裡完全是磨碎的粉狀，所以我會留著一些花生顆粒比較大。把黑芝麻和紅糖加入保鮮袋內，搖勻，備用。（糖量按自己喜甜層度）

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  家鄉祖屋後山的艾葉，多漂亮，無打藥無新增，真是純天然！

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  艾葉只留嫩葉，不要杆。洗乾淨。

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  鍋裡水開放入艾葉，煮十五分鐘（因為我後面用破壁機，所以不用煮太久），撈起來放入冷水洗一洗（去苦味），再撈起來擠幹水。

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  擠幹水的艾葉放入破壁機（攪拌機），加適量涼白開，打碎。 面盆裡放入糯米粉，白糖攪勻。 把攪碎的艾汁倒入面盆內，用筷子攪成絮狀。

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  用手揉麪，新增適量粘米粉，揉到三光。（今天揉的麪糰忘了拍照，用以前的圖片頂替一下）

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  麪糰切成小塊，像包湯丸一樣，把小麪糰搓圓按扁，放入步驟4裡的餡料，收口，揉圓，一個艾餈放一塊剪好的粽子葉上。（刷一點橄欖油在粽子葉上）放在蒸鍋內，隔水蒸15-20分鐘。

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  熄火後燜三分鐘再開鍋蓋。

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  完成咯

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  咬一口，好吃，太棒了！