長茄子,土豆,泡姜,泡椒,豆瓣醬,彩椒,大蒜,大蔥,臘豬油,山茶油,鹽,糖,醋,生抽,料酒,澱粉
綜合評分 7.9
塔吉鍋臘豬油魚香土豆茄條
綜合評分 7.9
媽媽的魚香茄子（祕訣是易媽媽親手製作的豆瓣醬和泡菜泡椒，還有祕密武器是肥臘肉熬的豬肉），被我用懶人做法做了，小金同學愛吃土豆，所以新增了土豆條~絕對的下飯神器！！！！
用料
做法
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準備食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、蔥、臘豬油；
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土豆削皮切條； 茄子切條； 彩椒切條（彩椒是最後做裝飾的，用量較少）； 泡椒、泡姜、大蒜切成小顆粒，蔥切蔥花（有小蔥最好）； 調好魚香汁（1勺生抽、2勺醋、適量糖、鹽、料酒、澱粉）和豆瓣醬；
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開小火，塔吉鍋內用少許山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣醬炒香
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加入臘豬油（裏面還有臘肉顆粒），煸出香味
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將土豆條碼入鍋內
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茄條碼在土豆條上面
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蓋上鍋蓋，大火燒4分鐘，倒入魚香汁，用筷子稍微翻攪，再蓋上鍋蓋，最小火燜15分鐘。
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最後鋪上彩椒和蔥花裝飾就可以開飯啦
小貼士
臘豬油的味道相當贊，運氣好能在一筷子魚香茄子裡能吃到一點臘肉顆粒，感覺像中了大獎一樣~ 用塔吉鍋做這道魚香土豆茄子煲，要特別注意一下的是塔吉鍋在使用中不會蒸發任何水分，所以茄子變軟後的水分都在鍋裡，爲了讓茄子煲不變成茄子湯，就得比平時多加一些澱粉~ 最後塔吉鍋上桌是很美的哦~
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