五花肉,白蘿蔔,魔芋絲,大蔥,杭椒,白花菜,油,鹽,醬油,生抽,白糖,陳醋,料酒,澱粉,韓式辣椒醬
綜合評分 8.9
塔吉鍋yumyum五花肉
綜合評分 8.9
自創五花肉塔吉鍋，美味不油膩
用料
做法
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花菜，杭椒，蘿蔔，大蔥，分別洗淨切塊備用，魔芋絲洗淨備用。 五花肉切中等厚片（0.5-1cm），加入油，鹽，糖，生抽，料酒，陳醋，老抽，澱粉後拌勻醃製10分鐘。 糖比例可以多一點，其他按個人口味。 料酒，陳醋，老抽幾滴即可，特別是陳醋，多了酸。
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塔吉鍋底抹油，擺入菜品後，蓋鍋蓋中小火燜5分鐘後轉小火燜10分鐘。
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燜的過程將韓式辣椒醬一勺兌水稀釋備用
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10分鐘燜好後，澆入調料並灑上辣椒，繼續小火10分鐘。 時間到後關火燜5分鐘
小貼士
肉的糖和醋比例把握好 蘿蔔比圖示的再切薄一點容易熟 如果口味重，需要在辣椒醬兌水後適量加鹽。
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