鱸魚,姜,香蔥,料酒,鹽,食用油,李錦記蒸魚豉油,檸檬（青檸，黃檸都可）
綜合評分 7.8
檸檬清蒸鱸魚（獨家）
綜合評分 7.8
檸檬汁清爽去腥，魚肉帶有淡淡的檸檬酸味，一次可以吃一整條。
用料
做法
-
我個人喜歡買400-500g的鱸魚，正合適。魚去除內髒後洗淨，沿著刀口在尾部斜切一刀。
-
掰開魚身輕輕下壓，擺入盤中。這樣雙面蒸比魚躺著蒸好把握。魚肚魚身都抹鹽，淋料酒，放姜絲。待蒸。
-
水燒開後，放魚蒸6-7分鐘。可以用筷子輕輕戳一下肉最後的地方，輕松穿透就熟了。小心倒掉盤里面蒸出來的水，因為很腥。扔掉姜絲，灑蔥絲，熱油淋魚（油一定要開始冒煙才夠熱），利用鍋的余熱爆香豉油，淋魚。最後，檸檬切片，先把汁均勻擠到魚身上。再擺盤，不浪費。青檸檬，黃檸檬都可以。青檸比較酸。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
鱸魚,檸檬,剁椒,蒜瓣,小蔥,魚露,糖,鹽
綜合評分 8.7
鱸魚,檸檬,剁椒,蒜瓣,小蔥,魚露,糖,鹽
綜合評分 7.8
鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
鱸魚,檸檬,蔥段,薑片,料酒,蒸魚豉油,鹽
綜合評分 9.5
鱸魚,檸檬,蔥段,薑片,料酒,蒸魚豉油,鹽
綜合評分 7.3
鱸魚,紅辣椒,彩椒,檸檬,生薑,茴香,橄欖油,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.5
鱸魚,檸檬,鹽,椒鹽,孜然,辣椒粉,黑胡椒,食用油
綜合評分 9.2
鱸魚,豉油,料酒,蔥段,姜片,檸檬,鹽,食用油,花椒粉
綜合評分 9.4
鱸魚,水澱粉,蔥,香菜,姜,蒸魚豆豉油
綜合評分 7.3