土豆,大白菜,胡蘿蔔,雞蛋,鹽
綜合評分 7.2
香煎土豆餅
綜合評分 8.3
16年的新土豆個頭格外大，表哥從老家帶回來好多，分我幾個，一個就有一斤多沉，煎了兩大盤土豆餅，加了青椒和胡蘿蔔，五顏六色的，很有食慾，吃起來也很香~
用料
做法
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土豆，胡蘿蔔，刮皮洗淨擦絲。擦絲後不要洗，特別是土豆，否則會洗掉澱粉而且會帶入多餘的水。青椒切成細絲，洋蔥也切成絲。
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將切好的絲放入盆中，倒入麪粉，鹽，雞精，蠔油，白糖，再磕入兩個雞蛋，倒點油，拌勻。
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不粘鍋倒入玉米油，量要比平時炒菜多一些，熱一會兒後倒入拌勻的土豆絲，然後用筷子迅速地往邊緣撥拉，儘可能的攤勻攤平攤薄。
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保持中火，直到發現餅的邊緣有些焦黃，翻面。煎個兩三分鐘，再翻面。然後改成小火，兩面都再煎一次就可以切塊出鍋了。如果攤的餅比較厚，一開始的火不要太急。
小貼士
①火急才能煎的金黃。 ②拌勻的土豆絲要立刻下鍋煎，放得越久，產生的稀麪糊越多。
所在的分類
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綜合評分 8.5
新土豆,胡蘿蔔,青椒,洋蔥（小蔥更好，家裏沒有蔥了。）,麪粉,蠔油,鹽,雞精,雞蛋,玉米油或者其他油,白糖（可加可不加）
綜合評分 8.3