蛋白蛋黃分離,取蛋黃加油、水、糖,拌均勻
麪粉過篩,放進蛋黃裡拌均勻沒有顆粒為止
打發蛋白,打至起泡給三分一糖
打至小泡添三分一糖
綿綿泡再加最後的糖
打至拉起有短尖角就可以
蛋白分三次放到蛋黃糊裡,快速拌好
溫度180,時間40分鐘