做法

• 

  大棒骨焯水。

• 

  蔥姜切段。

• 

  棒骨焯水後撇去浮沫，另起一鍋，加入焯水的棒骨和蔥姜段，小火燉一小時，完成底湯。

• 

  生蝦洗淨，剝殼去腸線，用刀背剁成蝦泥。

• 

  蝦泥加薑末、胡蘿蔔碎、鹽，攪拌成餡。

• 

  雞蛋打散，加入澱粉繼續攪打。

• 

  炒勺刷油，小火加熱炒勺。

• 

  舀少許蛋液於炒勺中，置於火上烘烤形成蛋皮。

• 

  將蝦泥餡料放入成型的蛋皮中，對摺蛋皮封口，完成蝦餃

• 

  五花肉砸成肉泥，放入薑末、生抽、香油、鹽，拌勻煨制10分鐘

• 

  鵪鶉蛋煮熟，剝殼，晾晾

• 

  肉泥拍成肉餅，將鵪鶉蛋包裹進去，形成肉丸子。

• 

  將肉丸子煎至定型。

• 

  將西蘭花、玉米、藕、胡蘿蔔，以及之前做好的全部食材放入鍋中煮一刻鐘。

• 

  起鍋點綴上香蔥末。