蓮藕團圓丸兒

綜合評分 7.7

年菜餐桌，一定不能少了團圓的菜碼和寓意。丸子，是必不可少的一道菜。雙雙今天介紹的，是一款非常簡單易做，營養豐富，並且討巧小盆友的丸子菜餚。利用蓮藕和豬肉餡做的肉丸子，不僅做法簡單，營養豐富，巧用番茄醬和甜辣醬調汁，酸甜開胃，更適合挑食的小盆友！

用料

做法

1

蓮藕一根，洗淨，颳去外皮
2

用刨絲器刨絲
3

用刀剁碎
4

放入攪碎的豬肉餡
5

將洋蔥半顆剁碎，放入其中。研入白胡椒粉
6

放入雞蛋一隻、鹽適量、白糖少許
7

攪拌均勻
8

取一團餡，用手搓成圓球
9

鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出，控油
10

西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鐘，撈出
11

鍋子燒熱，倒油
12

放入蒜末，煸炒出香味
13

放入番茄醬一勺
14

放入甜辣醬一大勺
15

放入適量的鹽
16

倒入水澱粉
17

將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻
18

西蘭花擺盤，將丸子擺放中間即可

小貼士

1、蓮藕本身含有很多澱粉，所以無需額外新增澱粉，影響口感。 2、豬肉的比例可以根據個人喜歡新增，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的，所以不用擔心粘度小不成團的問題。 3、蓮藕和豬肉餡攪拌後，並不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團成團入油鍋即可，炸過就緊實了。 4、泰式甜辣醬是酸甜微辣口味，可以在大型超市買到，如果實在買不到，可以多新增適量的番茄醬，調成茄汁。

好料理

蓮藕團圓丸兒

用料

做法

小貼士

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