高筋粉,鹽,糖,乾酵母,奶粉,水
綜合評分 8.8
冷藏發酵餐包
綜合評分 8.8
這款麪包無油低糖，口感非常的好，放了兩天也很軟，可以做各種搭配，就看你怎麼發揮了，但是基礎的製作方式不要改。打算作為常備的方子，所以建個菜譜。主要參考了「阿may又改名兒了」的方子，後面的製作方法又做了一些調整，在此表示感謝！
用料
做法
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稱取所有的材料，放入麪包機或廚師機中，注意避免酵母和糖、鹽直接接觸，揉麪15～20分鐘至麪糰光滑即可。
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室溫發酵30～60分鐘（夏天時間短一些，冬天長一些）
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加蓋保鮮膜或裝入塑料袋中，置冰箱冷藏室低溫發酵8～12小時。
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取出麪糰，排氣，分割為四份，滾圓，鬆弛10分鐘。
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取一塊麪團，用雙手向左右拉扯，使其伸長，成為長條狀。
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然後左右均向中部摺疊麪糰，用指關節壓平。
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再把麪糰從一頭向另一頭邊拉伸邊捲起。
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卷若干圈以後，將接縫處捏緊。
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卷好的麪糰，從中間向兩邊搓成光滑的合適長度的條狀，放入潛艇堡模具中。
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四塊麪糰都處理好後，加蓋塑料袋或保鮮膜，30℃左右發酵，約40分鐘。
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發酵至滿模，表面撒麪粉，割包。 同時預熱烤箱220℃，並在最底層放入空烤盤。
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烤箱溫度升上來之後，在已預熱的烤盤中小心加入適量水，以產生蒸汽。 將麪包坯置於烤網上，放入中下層，220℃烘烤20分鐘，撤掉下層的烤盤，再200℃烘烤5分鐘，期間注意觀察上色情況。（這是烤完取出後的圖）
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出爐後取出晾涼。
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看看跟模具的對比，膨脹的不錯，說明低溫發酵時，經過簡單的揉麪，也能做出蓬鬆的效果。
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可以搭配燻肉和黃瓜，也可以各種發揮。。
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美味又簡單
小貼士
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高筋面粉,低筋面粉（沒有可以用澱粉代替）,雞蛋,胡蘿卜,溫水,鹽,糖,酵母,黃油
綜合評分 8.8
高筋面粉,水,細砂糖,鹽,酵母,橄欖油,Poppy seed
綜合評分 7.8
法國麪包粉/高筋麪粉,熟麪粉,鹽,紅糖,乾酵母,水
綜合評分 8.8
高筋粉,全麥粉,低筋面粉,酵母,糖或木糖醇,可可粉,鹽,水,豆漿或牛奶,橄欖油或椰子油
綜合評分 7.6
金像高粉,低粉,水,乾酵母
綜合評分 9.8
黃油,雞蛋,牛奶,蜂蜜,低筋麪粉,酵母
綜合評分 8.0
金像高筋粉,淡奶油,水,全蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,杏仁片
綜合評分 7.3