金像高筋粉,淡奶油,水,全蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,杏仁片
綜合評分 7.3
麪包分成兩天做-淡奶油杏仁餐包（冷藏發酵版）
綜合評分 7.3
冷藏發酵法真的適合沒太多時間呆在廚房的人兒
用料
做法
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混合除黃油外的麪包配料，揉至麪糰光滑，取一小塊麪糰檢視，能拉出較厚的膜，加入軟化後的黃油，繼續揉至能拉出較薄透光不易破的膜，達到擴充套件階段！
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將麪糰放入塗薄油的保鮮袋中，排除袋內空氣，紮緊袋口。
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室溫放置1小時左右至麪糰大了一圈後放入冰箱冷藏室發酵。冷藏發酵時間控制在17至48小時之間。 保鮮袋選大號的，確保麪糰有充分發酵的空間。
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第二天取出麪糰保鮮袋回溫半小時，排氣將麪糰分成16份，用廚房秤稱量分平均（避免烤出來麪包高低不一致影響美觀），放入18*18cm方形模具中（模具提前塗抹黃油防粘）。
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二次發酵至2倍大，表面刷全蛋液，放杏仁碎。
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烤箱180度預熱充分，中層，烤18分鐘。
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取出放冷卻架，晾涼至手心溫度時，放密封保鮮盒儲存。
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軟軟的，能拉絲哦！
小貼士
1、麪粉受品質、品牌、天氣影響，製作時不要一次性加完所有水量，預留一部分酌情新增，原方80克水，我只用了65克。 2、二次發酵溫度不能超過37度：夏季烤箱不插電，關閉烤箱門，底部放一碗涼水（春秋季需調整為溫熱水）；冬季烤箱開至發酵檔，底部放一碗涼水。
所在的分類
相關食譜
淡奶油,水（可以用牛奶替代）+雞蛋,鹽,糖,高筋面粉,黃油,酵母,餡料︰,蜜紅豆
綜合評分 9.4
高粉,黃油,酵母,水,全蛋液,細砂糖,奶粉,鹽
綜合評分 8.2
種麪糰：,淡奶油,牛奶,蛋液,糖,酵母,黃油,高粉,主麪糰：,奶粉,蛋液,糖,酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.1
高粉,淡奶油,牛奶,笨雞蛋,白砂糖,酵母,黃油
綜合評分 8.3
高粉,淡奶油,牛奶,笨雞蛋,白砂糖,酵母,黃油
綜合評分 9.2
高筋麪粉,濃稠酸奶,牛奶,白砂糖,黃油,乾酵母,鹽,奶粉（可不加）
綜合評分 9.9
高筋麪粉,酵母,水,高筋麪粉,米飯,糖,鹽,奶粉,有鹽黃油,杏仁片
綜合評分 7.1
高筋麪粉（金象）,牛奶或水 &淡奶油,雞蛋,細砂糖（太古）,鹽,耐高糖酵母,抹茶,無鹽黃油,餡料,無鹽黃油,綿白糖（太古）,蛋液,奶粉（德運全脂奶粉）,椰蓉,留少許全蛋液抹面使用
綜合評分 8.8
湯種麪糰,高筋麪粉,清水,主麪糰,高筋麪粉,全麥粉,淡奶油,全蛋液,速溶純咖啡粉,糖,鹽,耐高糖酵母,裝飾,全蛋液,烤熟花生碎
綜合評分 8.3