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日式鬆餅Pancake（荻山和也,無泡打粉，冷藏發酵版）

綜合評分 8.0
最近灰常灰常灰常的勤勞O(∩_∩)O哈哈~ 這款叫做日式鬆餅，其實就是我們可愛機器貓的最愛，銅鑼燒的餅底。銅鑼燒中間夾餡料豆沙居多。 日式鬆餅鬆軟可口，還是出鍋的時候吃比較好吃，可以適當的加點蜂蜜或者是楓糖糖漿！做法很簡單，可以晚上花10分鐘做好，放在冰箱裏面冷藏一晚，早上起來煎一煎哦。 出自於荻山和也的《冷藏發酵麪包輕鬆做》這本書.

用料

做法

  • 日式鬆餅Pancake（荻山和也,無泡打粉，冷藏發酵版）的做法 步骤1

    將雞蛋打散+蜂蜜+牛奶，拌勻 再+低筋麪粉+酵母，再拌均勻 再+融化的黃油，再拌勻 包上保鮮膜，放冰箱裏冷藏發酵12小時。

  • 日式鬆餅Pancake（荻山和也,無泡打粉，冷藏發酵版）的做法 步骤2

    取出冰箱裏發酵完成的麪糊，再次攪拌均勻。 不粘鍋（不要放油），挖一勺麪糊（勺子舉高一點，讓麪糊從高一點的地方落到鍋中央，這樣會自然形成圓形的餅） 中小火慢慢煎，餅的表面會出現很多氣泡，餅的周圍基本已經凝固後翻面，翻面後略煎十幾秒即可。

  • 日式鬆餅Pancake（荻山和也,無泡打粉，冷藏發酵版）的做法 步骤3

    注意：每次煎完一個鬆餅，鍋底就要用涼水衝一下（降溫），冷卻後再煎下一個。這樣煎出來的餅纔好看！

小貼士

1.建議是使用厚底鍋不粘鍋這樣可以受熱均勻。 2.以上是原味鬆餅的配方，可以加入香蕉泥，就是香蕉味鬆餅。自由發揮哦！

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日式鬆餅Pancake（荻山和也,無泡打粉，冷藏發酵版）
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莜麪,莜麥麩皮,牛奶或水,蜂蜜,細砂糖,雞蛋
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莜麪日式鬆餅
日式
莜麪,莜麥麩皮,牛奶或水,蜂蜜,細砂糖,雞蛋
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早餐
雞蛋,牛奶,蜂蜜,低筋麪粉,酵母,無鹽黃油或植物油
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英式蜂蜜草莓鬆餅Pancake
早餐
低筋麪粉（普通麪粉也可以））,泡打粉,牛奶,全蛋,橄欖油,蜂蜜,草莓,鹽
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