做法

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  清洗食材。

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  土豆、胡蘿蔔去皮切丁。洋蔥切絲。雞肉切丁。

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  雞肉加入適量料酒、鹽、生抽、胡椒粉、幹澱粉，抓勻醃製。(鹽、生抽少量即可)

• 熱鍋後加適量油，翻炒胡蘿蔔、土豆，聞到土豆香味時即可出鍋。

• 再加適量油，翻炒洋蔥至半透明色時，加入雞肉(包括醃製的調料)，翻炒至雞肉呈白色，加入胡蘿蔔、土豆塊。翻炒片刻後，倒入沒過食材的清水。

• 鍋內放入兩小塊咖哩塊，倒入約50ml純牛奶(和椰汁的用處一樣，提咖哩香氣的！)

• 大火，收汁。咖哩汁呈現較濃稠狀時即可出鍋。出鍋前根據自己口味需求，再加適量鹽、胡椒粉調味。