低筋麪粉,糖粉,黃油,全蛋液,鹽,水果硬糖
綜合評分 9.9
玻璃心餅乾
綜合評分 9.9
一款玻璃心餅乾，我是用了好豆網的某位大廚的方子，搬了過來，所以不要說我盜版好嗎-.-我也不容易
用料
做法
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水果糖敲碎至小顆粒狀；
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將黃油切小塊室溫軟化裝在乾淨的盆內；（軟化後的黃油可以輕易的用手指按軟）
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分次加入糖粉，用電動打蛋器以低速轉中速打發至體積稍膨大，顏色變淺
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分次加入打散的蛋液，每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合再加下一次；
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攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態；
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麪粉和鹽混合後過篩到盆裏
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用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，用手把它揉成一個麪糰，成團即可，不要過度揉搓；（將麪糰裝入保鮮袋裏，放入冷藏室半小時左右。）
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麪糰放在不粘的案板上壓扁，用擀麪杖擀成薄面片；
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餅乾模具壓制成花形，中間用圓形模具壓制，邊角料可揉成團繼續擀成面片壓制
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將壓好的面片均勻的擺放在不粘烤盤內；
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將烤盤送進預熱170度的烤箱內，中層，上下火，170度先烤10分鐘；
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取出烤盤，在花心中放入水果硬糖；（不要放得太少了）
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再放進烤箱，以中層，上下火，170度再烤2-5分鐘，看到所有水果糖溶化即可取出，稍涼後脫模；
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然後就好啦~
小貼士
、用餅乾模壓制後，要小心放到烤盤上，如果麪糰混合的不夠均勻，是很難成型的。 2、水果糖要選用質地硬的，不能使用軟糖，口味沒有限制，我用了蘋果、葡萄、西柚、可樂的，什麼口味都可以嘗試一下。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.6