花甲,干辣椒，姜片，料酒,豆豉,生抽，老抽,鹽，味精,香菜
綜合評分 7.5
辣炒花甲
綜合評分 8.8
在外第一次吃了白貝後，天真一直唸叨要自己擱家裏做來吃，去市場挑選的時候，檔主推薦花甲爆炒更好吃，便重選了花甲
用料
做法
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淡鹽水中放入鮮活花甲讓他們愉快的吐沙，半小時後各種搓搓搓，洗乾淨外殼，你會發現花紋非常漂亮
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準備配料中。天真刀功棒棒噠
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坐鍋加水，加入少量料酒和生抽，水開後加入洗白白的花甲，煮至多數開口，撈出過水，一個個翻開肉肉檢查有否藏泥沙，動作要輕，以免殼肉分離
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熱油加姜，蒜，青紅椒絲爆香（咱家猛火灶相當給力），加入晶瑩白嫩的花甲翻炒，生抽，料酒，鹽花式顛勺，翻炒均勻，最後加入紫蘇，加入少許水，悶煮1分鐘，出鍋！
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扒光葉子的紫蘇，種在天台長滿雜草的廢棄花鉢裡，會不會長出新的葉子呢，好期待，好期待！
小貼士
此菜亮點是紫蘇和沙姜，兩者的香味融入花甲和湯汁中相當贊，花甲殼裏加入湯汁，連肉帶汁兒吸溜進嘴裏，感覺不能更好了
所在的分類
相關食譜
花甲,蠔油,醬油,料酒,大蔥,蒜瓣,小米辣,郫縣豆瓣醬,白砂糖
綜合評分 8.9
花甲,花椒粒,姜蒜,小米椒，青椒,豆瓣醬,香芹,胡椒粉,料酒,海鮮醬油
綜合評分 9.2
生姜 大蒜子 蔥,小米椒,米酒 生抽 老抽 鹽,花甲
綜合評分 7.6
花甲,八角,花椒,干紅辣椒（小朝天椒也可）,姜,香蔥,蒜,香菜,郫縣豆瓣醬,白糖,料酒
綜合評分 8.8
花甲,八角,花椒,乾紅辣椒（小朝天椒也可）,姜,香蔥,蒜,香菜,郫縣豆瓣醬,白糖,料酒
綜合評分 9.8
花甲,朝天紅椒,蔥姜蒜,生抽,料酒,白砂糖,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.7
花甲,沙姜,紫蘇,大蒜,鹽,生抽,料酒,青椒,小米辣紅椒
綜合評分 8.8
花甲,蒜苗
綜合評分 8.7
花甲,朝天椒,蒜,黃酒、生抽、老抽,糖,耗油，海鮮醬油,味精,蔥姜,八角
綜合評分 7.4