做法

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  準備工作 1.藍莓洗乾淨瀝乾水分 2.雞蛋如果冷藏的，必須提前從冰箱取出，室溫升溫到手溫。 3.黃油軟化

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  軟化好的黃油放入料理盆中。 儘量選擇偏大一點的盆，後期翻拌時不容易起筋。

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  打蛋器中速將黃油打到蓬鬆狀態。

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  加入1/2的糖，繼續中速打發。直到糖被黃油吸收。

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  接下去，把剩餘1/2的糖和鹽倒入盆中繼續打發至砂糖與黃油融合。

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  雞蛋打入碗中，用打蛋器稍微打散即可。

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  雞蛋液分4-5次，慢慢加入黃油中。每次打發必須讓黃油完全吸收雞蛋液後，才能繼續加入雞蛋液。 室溫軟化的黃油，一旦遇到冷藏得雞蛋液，就很難吸收。會出現水油分離的狀態。這就是之前說到的，雞蛋需要提前回溫。

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  最終打發好的黃油狀態，應該是很有光澤，體積蓬大，而且看不到雞蛋液。

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  篩入低筋粉，最好是過篩兩次。我偷懶了，只過篩了一次。

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  使用刮刀，將底部的黃油糊翻上來，動作輕柔。儘量不要畫圈，應該從12點的位置，順時針往九點位置翻拌。

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  混合好得麪糊中分兩次加入牛奶。

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  加入藍莓拌勻。

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  烤箱預熱180度。

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  倒入模具175度30分鐘烘烤。 烤箱中層，此配方可以製作12箇中等大小紙杯。

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  出爐～ 有些爆漿了，真好看。