粘米粉,牛奶,酒釀液,酒釀米,砂糖
綜合評分 9.4
酒釀餅（無酵母版）
綜合評分 9.4
此款酒釀餅是無酵母版的哦！ 李同學送了我自釀的酒釀，這麼濃稠的好東西用來做酒釀餅太棒了！然後讓老爸磨了點粘米粉。靠酒釀自身發酵雖然需要的時間比酵母長一點，但是真心好吃太多了！晚上混合麪糊，發酵一晚，早上蒸一下，早餐就出爐了！
用料
做法
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粘米粉，牛奶，酒釀液，砂糖混合。放微博爐高火加熱，每30秒取出，攪拌一下（大概5次左右）。直到有部分麪糊成團的半熟狀態（拌均勻應該仍然是半流質狀態）。 冷卻後，加入酒釀米拌勻。蓋上保鮮膜，發酵8-12小時（室溫28度左右）。我是晚上混合麪糊後發酵一晚。
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8-12小時後表明會起小泡。說明麪糊發酵成功了。
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裝入矽膠模具。矽膠模具不易粘底。沒的話可以在盆子中抹層油，倒入麪糊。
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上鍋蒸20分鐘。
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取出冷卻後脫模。高溫矽膠膜真心好脫。一點都不沾。
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酒釀自發酵比用酵母的好吃太多了！滿滿的酒釀香！
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小貼士
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