做法

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  先做麻薯餡：100克水磨糯米粉、30克鷹慄粉、20克細砂糖混合，倒入200克牛奶攪拌均勻，過篩一次，放入蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸至完全凝固即可。

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  待麻薯稍晾涼一些放入20克軟化的黃油，手上帶一次性手套把黃油充分揉到麻薯裡，一定要帶一次性手套，要不然會粘的手上到處到是，影響心情。

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  揉好的麻薯非常柔軟且有彈性，看著就很有食慾那種。如果硬硬的那肯定是不好吃的，揉好後蓋保鮮膜放冰箱裏備用。

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  接下來開始做曲奇，120克軟化的黃油加入90克細砂糖，不要被高油高糖嚇到，這個方子一共可以出23個成品，出品量是比較大的，而且不建議減糖，我不愛甜食也覺得很好吃。

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  用電動打蛋器打到黃油發白。

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  60克蛋液分次加入到黃油中，每次都要攪拌均勻了再加入下一次蛋液。

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  分次加入60克淡奶油。

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  篩入粉類材料，這是可可曲奇的。

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  這是抹茶曲奇的。

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  用刮刀拌勻面團。

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  把麻薯分成10克一份，把曲奇麪糰分成20克一份。

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  取一個麻薯麪糰，放入少許巧克力豆。

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  滾圓備用。

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  把可可麪糰按扁，包入麻薯團，滾圓。

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  抹茶的操作是一樣的，麻薯包入蜜豆滾圓，再包入到抹茶麪團中，我家裏沒有蜜豆了，所以就沒有放，加入蜜豆更美味。

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  依次按扁在烤盤中，我按的比較扁，因為我喜歡天然裂紋。

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  預熱烤箱上下火170度，中層烤15分鐘即刻出爐。

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  出爐，可可的，看到爆漿巧克力豆了嗎？剛出爐是稍微脆一點的，涼了以後就是軟的。

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  抹茶的也很美，不過我個人偏愛巧克力口味的。