做法

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  用到的工具 盆（大點的打蛋盆就可以） 電子稱 刮板2個 擀麪杖 矽膠墊

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  準備材料 黃油提前室溫軟化 雞蛋一個打散，超出來的部分可以留著最後刷蛋液

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  將高粉、糖、鹽 混合，用手抓幾下混勻

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  加入雞蛋液、牛奶 牛奶先放百分之八十，再根據麪糰的溼度逐步新增 因為每個牌子的麪粉吸水量不一樣，各地的溼度也不一樣 請大家觀察自己的麪糰狀態新增水量 忌揉麪的過程加麪粉！

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  用刮板把麪糰拌勻，成團狀。 麪糰的溼度狀態看圖 水分越多，麪包越軟哦

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  靜置20到30分鐘，使麪糰產生面筋 這次的關鍵就是這裏了~~ 揉麪不會累哦，很容易擴充套件 這種商業機密我怎麼能告訴你們~！

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  靜置完的麪糰加入酵母，開始揉麪吧 先在案板上像搓衣服一樣，用手的根部搓麪糰 然後用單手摔+揉 一開始麪糰會很粘手，千萬不要加麪粉哦。堅持幾分鐘麪糰就會變光滑了。

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  8分鐘左右就可以進入擴充套件階段了

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  加黃油，繼續上面的手法 一開始會很油，搓衣服一樣在案板上搓均勻，然後摔+揉就可以了

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  二十分鐘就可以出光滑的麪糰

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  你們都愛手膜。手膜不是越薄越好哦。

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  蓋上保鮮膜發酵至戳洞的時候只有一點點回縮，大概一個小時。

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  發酵之後，將麪糰分割成3分約150克的麪糰 滾圓後鬆弛20分鐘

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  將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，用刮板翻面，上下各摺疊一次，成圖上的形狀，醒15分鐘

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  手沾麪粉，將麪糰拍平、排氣、翻面、自上而下捲起來

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  放入450克的吐司模具，入烤箱進行最後一次發酵（烤箱底部放一碗熱水） 發酵溫度32～35度，溼度65%~75%，50分鐘左右 發到9分滿

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  取出，刷上一層蛋液。165度預熱烤箱。 中下層，160度，上下貨。35分鐘。上色後加蓋錫紙。 Ps：萌媽這裏用的是學廚的吐司盒，導熱比較快。 如果你是三能的金波紋吐司盒，請用上火165，下火220度烤40分鐘。

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  烤完立刻取出，脫模、放涼

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  剛出爐的麪包不要著急吃哦。 這個時候麪包的口味不是很好。

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  涼透之後保鮮袋密封常溫儲存，如果兩三天吃不完就冷凍儲存。 忌冷藏儲存哦~~