新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
抹茶蛋糕卷
綜合評分 8.1
第一次寫方子哦，哈哈～～沒想過要寫方子，所以沒拍過程圖，下次做俺再補上吧～～抹茶很清新好吃～～抹茶要用好點的纔好吃哦
用料
做法
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抹茶和溫開水用手動打蛋器混合均勻，放涼備用
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蛋黃加20g糖，攪拌至融化（不要打發蛋黃哦）～～然後加玉米油攪拌乳化～～加入抹茶液體攪拌均勻～～
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過篩低筋麪粉，倒進蛋黃液裡，用手動打蛋器之字手法進行攪拌（不能畫圈攪拌哦，會起筋的），沒幹粉沒顆粒即可
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蛋白打到粗泡，然後加入檸檬汁和三分一糖打發～糖分三次加完後，蛋白打發到溼性發泡，大彎鉤的狀態即可～
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180度預熱烤箱，三分一的蛋白加到蛋黃糊裡切拌均勻，再加剩下一半的蛋白切拌均勻～～然後把蛋黃糊加入餘下的蛋白切拌均勻
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倒入28*28金盤（金盤提前墊上油布或者油紙），震盤幾下，放入預熱好的烤箱烤20分鐘
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烤蛋糕胚的時候可以打發奶油，放去冷藏備用
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蛋糕片出爐後震盤一下移出蛋糕片，放至手溫的程度，抹上奶油，放點水果，捲起來放冰箱冷藏半小時即可切塊享用
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,糖,b.蛋白糊,蛋白,糖,低粉,抹茶粉,黃油,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 9.8
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 9.8
低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,檸檬汁,鹽,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.3
蛋黃糊部分,蛋黃（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,舒可曼-色拉油,牛奶,舒可曼-低筋粉,舒可曼-抹茶粉,青嵐-抹茶粉,蛋白部分,蛋白（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,檸檬,夾心 裝飾,鐵塔-動物奶油,舒可曼-白砂糖,舒可曼-蜜豆
綜合評分 9.0
蛋黃糊:,若竹抹茶,開水,水,細砂糖,油,低粉,蛋黃,蛋白霜:,蛋白,檸檬汁,細砂糖,內餡:,淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.7
雞蛋(每個60克),低筋麪粉,抹茶粉,油,水(牛奶也可以),白砂糖,奶油餡,淡奶油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋,糖,抹茶粉,黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 10.0