郫縣豆瓣,油辣椒,剁椒,花椒,八角,桂皮,丁香,香葉,草果,肉蔻,茴香籽,整粒黑胡椒,幹辣椒,幹豆豉,植物油
綜合評分 8.3
自制麻辣火鍋
綜合評分 8.9
用料
做法
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煮沸幹辣椒20分鐘，冷卻之後切段
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備好生薑，辣椒段
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小火燉好高湯
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香料炒制，加上川菜之魂「豆瓣醬」一起炒香
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加入高湯和香料再加上蔥段，大功告成
小貼士
所在的分類
相關食譜
火鍋底料,蔥姜蒜,花椒、冰糖、辣椒,郫縣豆瓣
綜合評分 7.9
紅油麻辣火鍋底料,高湯（骨湯或雞湯）,蔥,姜,西紅柿,韭菜
綜合評分 8.8
麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
綜合評分 7.0
麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
綜合評分 9.1
花椒,草果,香葉,八角,豆蔻,茴香粒,黑胡椒粒,桂皮,郫縣豆瓣醬,剁椒,油潑辣椒,干辣椒,干豆豉,植物油,蔥,姜片,蒜瓣,雞湯
綜合評分 7.6
煮沸幹辣椒
綜合評分 8.9
土雞一隻,配菜隨意,辣椒，大料，蔥薑蒜,郫縣豆瓣醬,重慶火鍋底料,白糖，生抽，老抽，料酒
綜合評分 7.8
小龍蝦,火鍋料,菜籽油（炒出來才香）,蒜,薑片,八角,香葉,大蔥,小蔥,生抽,味精,雞精,冰糖,花椒,蠔油,啤酒,鹽
綜合評分 8.8
牛油,麻辣火鍋底料,香油碟,牛肉片,羊肉片,蔬菜,舉例,蒿子桿,生菜球,平菇,金針菇,白菜,香菜,土豆片,白蘿卜,竹蓀,筍片,太多了,【其它】,老油條,午餐肉,年糕條,腐竹,粉帶,海帶,木耳,火鍋面,雞蛋餃
綜合評分 9.3