土雞一隻,配菜隨意,辣椒，大料，蔥薑蒜,郫縣豆瓣醬,重慶火鍋底料,白糖，生抽，老抽，料酒
綜合評分 7.8
麻辣火鍋雞
綜合評分 7.8
火鍋雞源自河北滄州，是人們非常愛吃的一種火鍋，無論春夏秋冬，都很受人們的追捧
用料
做法
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先把雞剁塊，去掉皮上的脂肪
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準備好所有調料
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雞塊放入料酒汆水，沸水後撈出洗淨瀝水備用
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涼鍋熱油，放入蔥薑蒜爆炒，然後加入豆瓣醬，翻炒片刻加入少許白糖，炒出香味兒後加入雞塊，然後放入麻椒大料香葉幹辣椒繼續炒，加入料酒，老抽，雞塊上色後加熱水大火煮開
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放入火鍋底料繼續小火煮二十分鐘，關火，放入香蔥，入火鍋中，加上配菜涮著吃
小貼士
因為火鍋雞在煮制的過程中已經入味，所以吃的時候只需蘸著麻將或者蒜泥＋醋＋香油調料直接吃即可
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.7