西紅柿,雞蛋,幹黃醬,甜麪醬,蔥薑蒜,線圈辣子,肉末,黃瓜
綜合評分 7.6
炸醬麪配西紅柿醬
綜合評分 7.6
用料
做法
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炒西紅柿醬 1、熱鍋倒油，雞蛋打散稍微翻炒一下出鍋備用 2、熱鍋倒油，放入蒜片炒香後加入西紅柿小塊翻炒至軟，稍微加一點水，有湯汁即可，放入炒好的雞蛋和切好的線圈辣子，翻炒一下即可出鍋。 （炸醬比較鹹，所以這裏的西紅柿犟不放鹽啦）
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炒炸醬 1、熱鍋倒油，有稍微多點，稍微加熱後倒入肉末，加入適量料酒繼續翻炒，火不要太大，翻炒至變色微黃即可出鍋備用。底油留在鍋裡。 2、底油加熱，倒入切好的蔥薑蒜末（我放的比較多，個人喜好），炒香後，倒入攪拌均勻的醬料（兩人份綽綽有餘）（幹黃醬100g+甜麪醬50g）【黃金比例就是幹黃醬與甜麪醬是2:1的比例）繼續翻炒。 3、加入適量的水（涼熱都行，看個人喜歡稠點的犟還是稀電的），之後放入炒好的肉末繼續翻炒。再炒個2-3分鐘就可以出鍋啦。 【注意：全程都不要太大的火，中小火即可】 【醬料本身就很鹹，所以全程不要放鹽】
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麪條煮好後，放上黃瓜絲，澆西紅柿醬，炸醬。 伴起來吃吧～
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小貼士
全程不要放鹽。 蔥薑蒜末一定要多，好吃。 煮麪的時候，水起小泡泡就放入麪條，不要等水大開。 加入西紅柿醬，可以中和味道，不是那麼膩。
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