做法

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  豇豆切斷備用

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  蒜剁成蒜末，碗中倒入辣椒粉，量根據個人食用習慣而定。

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  水燒開，倒入切好的豇豆，焯三至五分鐘，基本豇豆完全變綠後就熟了，實在判斷不出來就自己嚐嚐。撈出豇豆時最好不要完全控幹水，盤中最好留一點。

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  加入一勺麻醬，鹽，醋，拌勻。因為撈出豇豆的時候盤中本身就有水，所以，不用額外加水，拌勻既可。

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  鍋中加大半勺油，燒熱，放入花椒，花椒出香味後，控出花椒，帶油溫大概五成熱後倒入辣椒粉中，再加入蒜末拌勻。注意，油溫不要太熱，不然辣椒粉容易糊，會發苦。

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  將紅油蒜末倒入豇豆上，完成！！