糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,牛奶,色拉油,月餅餡
綜合評分 8.7
糯米粉版冰皮月餅
綜合評分 8.7
麪糰放在矽膠墊上操作 戴上抹了粉或油的一次性手套操作 此方做了8個50g的冰皮月餅
用料
做法
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將油，牛奶，糖粉倒入碗中一起攪拌均勻
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將糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中一起攪拌均勻，至無顆粒狀，靜置30分鐘
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蓋保鮮膜扎N個孔，放鍋上蒸熟，約半小時
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取出蒸熟的麪糰，趁熱攪亂，放至稍涼，分成30g一個的小球
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取出160g陷料，分成20g一個的小球
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將冰皮壓扁，成中薄外厚的圓形，放入餡料，慢慢收緊！完工
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小貼士
所在的分類
相關食譜
冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料
綜合評分 9.3
冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料
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水,冰皮月餅粉,豆沙
綜合評分 10.0
糯米粉,生粉（小麥澱粉),白糖,油,奶粉,酸奶（可不加),蛋黃,蜂蜜
綜合評分 7.0
冰皮月餅粉,85度以上開水,各色果粉,各口味夾餡兒
綜合評分 9.4
冰皮月餅粉,85度以上開水,各色果粉,各口味夾餡兒
綜合評分 8.5
冰皮月餅材料,糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,玉米油,糕粉,裝飾用草莓粉，菠菜粉，可可粉適量,65%巧克力幣,雞蛋,牛奶,細砂糖,可可粉,低粉,澄面,巧克力餡
綜合評分 8.1
冰皮月餅粉（免油型）豆沙,豆沙,牛奶,綠鑫源黑大麥
綜合評分 9.8
冰皮月餅粉,涼開水,或,涼開水部分換成5種果汁,餡料,白油,熟糯米粉（爽手）
綜合評分 8.3