百香果芒果慕斯層,芒果肉,糖粉,淡奶油,吉利丁片,百香果汁,巧克力慕斯層,糖粉,淡奶油,奶粉,黑巧克力(可可脂70%以上),淡奶油,吉利丁片
綜合評分 9.0
先做巧克力慕斯層,吉利丁冷水泡軟
淡奶油60g,巧克力,奶粉和泡軟的吉利丁片一起放入盆中隔水融化
淡奶油100g加糖粉20g打發至7分即可
把淡奶油分三次和巧克力糊拌勻,倒入慕斯模冷藏兩小時
百香果芒果慕斯層 先過濾出百香果的汁,然後把芒果肉取出,我是直接挖到vitamax裡和百香果汁打成泥
把吉利丁片用冷水泡軟,然後微波爐加熱至吉利丁融化,倒入芒果泥裡攪拌均勻
淡奶油加糖粉打發至七分,略有紋路即可
將混合好的果泥和淡奶油分三次倒入之前冷藏好的巧克力糊上,放冰箱繼續冷藏至少兩小時
最後就是開吃啦,百香果和芒果的結合酸酸甜甜的,再加上巧克力的微苦,太適合炎熱的夏天啦