甜菜泥,馬斯卡彭乳酪,牛奶,淡奶油,酸奶,鹽,糖,君度力嬌酒,吉利丁片
綜合評分 7.8
甜菜酸奶慕斯
綜合評分 7.8
夏天又到了，答應朋友做甜菜冰淇淋，買了一堆的甜菜根，果斷甜菜過剩，於是變著法子來做甜點。原來想用冰淇淋的方子直接做一個慕斯，結果發現家中牛奶也不夠，奶油也不夠，只好拿酸奶湊，沒想到味道居然棒棒噠
用料
做法
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甜菜根洗淨，包錫紙入烤箱200度烤至軟，約1h。
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取出烤好的甜菜，放涼，去皮，料理機打成泥後過篩。
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取2cup甜菜泥拌入1大勺糖（方外），混勻。馬斯卡彭軟化，刮刀攪拌至無顆粒後，後加入甜菜泥拌勻。
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將淡奶油，牛奶，糖，鹽混勻，煮沸後倒入甜菜泥和馬斯卡彭的混合物，攪拌均勻，再倒回鍋中。
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加入酸奶拌勻
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吉利丁片冷水泡軟後加入鍋中，小火加熱至溶解即可。
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倒入2大勺的力嬌酒混勻
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待慕斯液稍微冷卻後倒入凝固的模器，冰箱冷藏至凝固即可。
小貼士
1.酸奶我使用的是自制的無糖酸奶，如果用市售的酸奶可以適當減糖。 2.力嬌酒是點睛之筆，不可不加，如果實在沒有，可以加入半個橙子的橙皮和牛奶，淡奶油啥的一起煮，然後最後裝模具時取出即可
所在的分類
相關食譜
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕
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酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕,六寸圓模
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戚風蛋糕片（1.5cm）,自制酸奶,動物淡奶油,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.5
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 9.9
①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的）
綜合評分 7.7