色拉油,牛奶,雞蛋,低粉,糖（蛋黃糊）,糖（蛋白霜）,色素,奶油
綜合評分 7.8
彩虹蛋糕
綜合評分 7.4
這次是老公的30歲「大壽」特意做了這個只屬於我們的彩虹蛋糕，不是烘培高手，做為一個普通吃貨和對烘培的熱愛做了這款蛋糕，話說真的是好費體力哇
用料
做法
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【所有上述的量是總共蛋糕的用量】首先將蛋黃蛋清分離，分離後的蛋黃加入上述的蛋黃糊的糖進行混合讓糖融化但切勿打發蛋黃，接著依次加入奶和油攪打融合均勻。低筋麪粉過篩加入蛋黃液中Z字型攪打切勿轉圈攪打，那樣會使麪粉起筋。完全融合後的蛋黃糊無顆粒，打蛋器提起蛋黃糊會均勻的流下
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將分離好的蛋清稱重，然後平均分成七份，再將打好的蛋黃糊稱重平均分成七分，各取一份的蛋黃糊和蛋清，在蛋黃糊中加入所需要的色素顏色，可以稍微的加重一點因為還要混合蛋清。充分混合後的蛋黃糊放置一邊，現在開始準備打發蛋清，將蛋白的糖平均分成7份放一旁備用，低速打發蛋白至粗泡變成細泡加入一份量的三分之一的糖繼續低速打發一分鐘後轉中速攪打至出現紋路加入第二次的糖，這時可以轉高速攪打至稍微出現阻力加入最後一次糖。這時請注意觀察蛋白情況當提起打蛋器有小短尖停止打發
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然後取三分之一的蛋白混合蛋黃糊，用翻拌的手法至完全融合，再與剩餘的蛋白融合同樣使用翻拌的手法
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混合後倒入6寸圓模中，輕震磨具消除裏面的大泡。預熱烤箱170上下火。放入下層170度15～20分（注意觀察）轉140度繼續烘烤20分鐘。取出倒扣。依次這樣做完七種顏色。
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將淡奶油打發至出現紋路但不消失時這時可以開始抹面了，可以製作各種喜歡的造型
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,色拉油,牛奶,白砂糖,色素
綜合評分 9.2
一份蛋糕胚的量,低粉,雞蛋,色拉油,鮮牛奶,白砂糖,香草精（或者白醋）,食用色素,裱花,淡奶油,白砂糖,手指餅干
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