好料理

堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots

綜合評分 8.6
封面圖片為@Doraa獸拍攝，謝謝攝影師獸獸！！ 這次和@Doraa獸 ，@湛湛站 ，@阿姿妹 @抹香鯨 @PandaYeung @阿瑤要努力 @小晴朗  一起野餐~ 正好把這個我新研究的曲奇盃帶去和大家一起吃吃吃~ 大家能喜歡真是太好了~！ 最早這個概念來自於Dominique Ansel 的作品曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots） 一看造型就覺得充滿美國的味道 高熱量，又新奇。 我的配方最主要還是參考了兔子的巧克力燕麥曲奇盃： http://www.xiachufang.com/recipe/101757334/ 但我根據自身情況和經驗進行了改良，非常方便塑形，大小也正好~ 造型上也參考了Godiva的脆筒的邊邊~ 以下配方能做三能小慕斯模的6個。 如果沒有模具，不要緊，我用馬芬紙杯也試過，大小類似 效果一樣完美~甚至更方便塑形

用料

做法

  • 室溫軟化黃油，加入白砂糖和紅糖和，用手動打蛋器攪打至黃油變蓬鬆

  • 堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的做法 步骤2

    加入雞蛋，繼續攪拌至質感如圖片所示。（在這裏建議雞蛋回溫最好，不然會出現油水分離，增加攪拌難度）

  • 堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的做法 步骤3

    之後加入過篩的低筋麪粉和鹽攪拌到無干粉粒即可。

  • 再加入燕麥片，用手來揉，揉到均勻之後，放置20分鐘鬆弛一下面團。

  • 之後吧麪糰一點點捏到模具裏面，記住不要有空洞哦 因為我用的是沒有底面的慕斯圈 說實在話，碼麪糰的時候有點不方便，更推薦大家用馬芬紙模

  • 紅箭頭的即為馬芬紙杯的做的。 烤箱180度預熱。 上下火烤烤25分鐘左右

  • 烤的過程中 就把堅果切碎 用花生，腰果，開心果，核桃，杏仁，效果都一樣棒棒！

  • 堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的做法 步骤8

    曲奇盃出爐之後，其實能夠很輕鬆就脫模，放一邊攤涼。 放涼的過程中，就隔水融化黑巧克力。

  • 用刷子把巧克力均勻刷到杯子內壁和杯口，千萬不要漏刷裏面，一個小洞都會讓牛奶浸溼曲奇漏出來

  • 堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的做法 步骤10

    趁巧克力還沒凝固，趕緊粘一粘堅果碎

  • 粘一圈就好了 稍微抖一下，抖出多餘的堅果

  • 堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的做法 步骤12

    然後就搞定啦！！！邊角料我也利用起來做了三個棒棒~一樣好吃~

  • 這是用慕斯圈做的，直角 優點是可以重複用 缺點是往裏面弄麪糰的時候很麻煩，有時候還會弄傷虎口

  • 堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的做法 步骤14

    這個是用馬芬紙杯做的， 優點是可以拿起來塑形，也不用特地買模具，微微廣口的外形也很討喜 缺點是烤起來時間要延長一些

小貼士

1.做好的杯子放到密封盒後，可以儲存一週，不需要冷藏哦 2.有興趣的可以試試用椰絲代替堅果~或者是其他的裝飾性食材~ 照舊，有問題提問！我儘快解決！

所在的分類

相關食譜

堅果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots
早餐
黃油,細砂糖,紅糖,海鹽,雞蛋,低筋麪粉,快熟燕麥,70%黑巧克力,堅果碎（我用了花生和杏仁））
綜合評分 8.6
風靡全美的曲奇牛奶杯
曲奇
紅糖,砂糖,黃油,蛋黃,面粉,烘焙用巧克力豆,牛奶,巧克力
綜合評分 7.7
轉︰曲奇牛奶杯
曲奇
紅糖,白砂糖,黃油,蛋黃,面粉,巧克力豆
綜合評分 10.0
>85%堅果黑巧克力
零食
食材：,無糖可可粉,coconut oil,蜂蜜,topping（可選）,工具：,碗、勺、矽膠模具
綜合評分 9.1
姜餅人牛奶浴--曲奇牛奶杯
曲奇
紅糖,白糖,黃油,蛋黃,低粉,烘焙巧克力豆,德芙巧克力,牛奶,聖誕姜餅,一次性小號蛋糕紙杯
綜合評分 7.6
可以吃的杯子--曲奇牛奶杯！
烘焙
紅糖,細砂糖,黃油,蛋黃,低筋粉,巧克力豆,巧克力,牛奶
綜合評分 8.3
曲奇牛奶杯milk & cookie shot
曲奇
Shortening（起酥油）,light brown sugar 紅糖,sugar 細砂糖,large egg yolk 蛋黃,vanilla extract 香草精,all-purpose flour 中筋麪粉,salt鹽,Chocolate 巧克力（巧克力醬不算在內）,黃油,紅糖,細砂糖,蛋黃,香草精,中筋麪粉,鹽,巧克力（曲奇用）,巧克力（化成巧克力醬）
綜合評分 8.5
曲奇牛奶杯 Milk&Cookie Shot
曲奇
發酵黃油,紅糖,砂糖,蛋黃,中筋麪粉,鹽,巧克力豆,巧克力,牛奶
綜合評分 9.7
巧克力曲奇牛奶杯
曲奇
黃油,中筋麪粉,紅糖,蛋黃,白砂糖,耐高溫巧克力豆,巧克力
綜合評分 8.8
糖姜香橙黑巧克力曲奇餅
曲奇
A 焦糖漿,A 黃糖,A 香草精,A 玉米油,A 牛奶,B 低粉,B 小蘇打,B 鹽,C 糖姜,C 黑巧克力,C 橙皮屑
綜合評分 9.9