Shortening(起酥油),light brown sugar 紅糖,sugar 細砂糖,large egg yolk 蛋黃,vanilla extract 香草精,all-purpose flour 中筋麪粉,salt鹽,Chocolate 巧克力(巧克力醬不算在內),黃油,紅糖,細砂糖,蛋黃,香草精,中筋麪粉,鹽,巧克力(曲奇用),巧克力(化成巧克力醬)
綜合評分 8.5
50克黃油隔水融化(室溫軟化應該也可以),用打蛋器打發至蓬鬆狀態。
加入20克紅糖,10克細砂糖,攪拌均勻。
加入蛋黃,攪拌均勻。
滴入幾滴香草精(沒有可不加),攪拌均勻。
加入過篩的100克中筋麪粉,一小撮鹽,用橡皮刮刀攪拌一下。
50克巧克力切成碎塊,加入混合物,用刮刀攪拌均勻。
用手將麪粉、巧克力、黃油混合物充分混合。混合物是散狀,但有粘性。
取一部分混合物放入紙杯中,按壓,鋪好底,沿著紙杯邊緣捏,厚薄可以自己控制。我做的分量正好做了四小杯。
放入預熱好的烤箱,180度,烤20分鐘左右。取出,放涼,此時先不從模具中取出曲奇。
20克巧克力隔水融化。舀適量的巧克力醬放入曲奇盃中,讓巧克力在裏面滾一圈,四壁都沾上巧克力醬。四個都做完後將曲奇放入冰箱,讓巧克力凝結。
巧克力凝結後,撕去紙杯,倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不錯~
1.視訊中用的是shot杯,我沒有,就用了做馬芬的小紙杯,吃之前把紙撕了就行,不用擔心曲奇碎掉。也可以用其他模具,只要底是平的,曲奇取出來後不會倒就行~ 2.牛奶不從四面八方漏出,貌似還是靠的內壁的巧克力。