玉米澱粉,糖,醬油,香油,辣椒油,牛肉,小油菜,辣椒,蔥花,蛋清,蠔油,芝麻
綜合評分 9.4
蠔油脆皮牛肉蒸小白菜
綜合評分 9.4
轉自bbc紀錄片：美食大冒險
用料
做法
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醃牛肉：玉米澱粉1勺，糖1勺，醬油幾勺，香油1勺，辣椒油1勺
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牛肉切條醃製。同時，小白菜從中間一切2半，放入鍋中，加少量水和香油，蓋上鍋蓋蒸熟
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牛肉掛糊：蛋清2個，玉米澱粉幾勺，老抽1勺。調成糊，給牛肉掛糊後，放入油鍋中炸3分鐘左右
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蒸好的小油菜擺在盤底，上面放上炸好的牛肉。另起鍋，用水熱一些蠔油，澆在牛肉上。最後擺盤，在牛肉上灑點辣椒圈，蔥圈，芝白芝麻
小貼士
所在的分類
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