蛋糕胚：,蛋黃,砂糖,水,菜油,低筋粉,蛋白,芝士餡料：,Mascarpone Cheese,草莓,鮮奶油,砂糖,煉奶,另備：,草莓、藍莓、櫻桃,鮮奶油,砂糖,黑巧克力,食用金箔
綜合評分 9.5
草莓馬斯卡朋蛋糕
綜合評分 9.5
用料
做法
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蛋黃＋30克砂糖＋菜油＋水打至乳化（呈淡黃色，出現豐富泡沫）；
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篩進低筋粉輕手拌勻
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蛋白分三次加入餘下砂糖打至挺身有光澤 先取1/3蛋白與（2）輕手拌勻，再重複取1/3蛋白拌勻
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將（3）倒入剩餘蛋白中輕手拌勻
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倒進8吋蛋糕模，放進已預熱170度烤箱中烤約50分鐘後出爐置於架上倒扣至涼 脫模，表面一層切除，橫切出3片備用；
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草莓洗淨去蒂，放進攪拌機內攪成泥（取出一小部分抹蛋糕底備用）
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將Mascarpone Cheese取出攪拌攪拌
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與草莓泥混合均勻
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鮮奶油加砂糖打至6分發，後加入煉奶攪打至挺身
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混合均勻成芝士餡，放冰箱備用
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將另備的草莓切粒
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取一片蛋糕於轉臺上，抹上少許草莓泥，再抹一層芝士餡，放上適量草莓粒，重複此步驟至鋪上第三片蛋糕
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將另備的鮮奶油加砂糖打起，抹勻整個蛋糕表面
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製作裝飾巧克力：巧克力融熱水溶化 倒在玻璃紙上 用勺子從中間劃一下 待乾後取出
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蛋糕表面放上草莓、藍莓、櫻桃、巧克力片、食用金箔作裝飾即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
巧克力蛋糕體制作略去,黃油巧克力淋醬材料,黃油,黑巧克力,淡奶油,吉百利巧克力醬,朗姆酒,將所有材料放盆中隔水加熱至完全溶化,奶油奶酪餡做法,淡奶油300g+糖30g,馬氏卡朋奶酪150g,朗姆酒1勺,將這三種混合均勻
綜合評分 7.7
全蛋,黃油,低筋面粉,糖,牛奶,櫻桃利嬌酒,水,糖,馬斯卡彭芝士,蛋黃,牛奶,糖,低筋面粉,香草精,吉利丁,白巧克力,淡奶油,吉利丁,草莓,白巧克力碎,黑巧克力
綜合評分 9.3
低筋面粉,雞蛋,牛奶,玉米油,砂糖,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 8.7
奶油奶酪（奶油芝士）,淡奶油,白糖,吉利丁片,檸檬汁,消化餅,無鹽黃油,抹茶粉,草莓
綜合評分 9.2
雞蛋,牛奶,美枚低粉,砂糖,淡奶油,黃油（總統黃油塊）
綜合評分 7.6
草莓,蛋黃,淡奶油,奶油乳酪,酸奶,牛奶,消化餅干,吉利丁片,黃油,細砂糖,蛋糕模具
綜合評分 7.0
雞蛋,低筋麪粉,牛奶,玉米油,白糖,草莓,鐵塔淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.6
雞蛋,低筋麪粉,牛奶,玉米油,白糖,草莓,鐵塔淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.3
慕斯部分,草莓果肉,雀巢淡奶油,草莓酸奶,吉利丁片,啫喱層部分,荔枝味QQ糖/草莓味QQ糖,熱水,餅乾底部分,巧克力夾心奧利奧餅乾,黃油,海綿蛋糕,請參考果子學校的方子,裝飾部分,草莓,淡奶油,砂糖
綜合評分 8.7