低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
綜合評分 9.6
黃油曲奇
綜合評分 7.7
有好多好吃的小點心都可以用來做為早餐。 我最愛的是黃油曲奇，又酥又香甜～ 如果配著紅茶或者牛奶簡直棒呆了！
用料
做法
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120g黃油軟化至室溫，一定要軟化充足，矽膠刀下去毫無阻力纔可以。
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黃油中倒入一半糖，均勻攪拌，看不見砂糖為止。
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將另一半糖倒入，再次攪拌到看不見砂糖為止。
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倒入香草精1g、蛋黃1個、鹽1g，攪拌均勻。
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篩入一半面粉，用畫井字的方式用矽膠刀攪拌麪粉。這一步很重要，一定不能用畫圓圈的方式攪拌，不然麪粉很容易起筋，起筋後的麪粉容易讓曲奇的花紋消失。
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攪拌到看不見乾麪粉為止，再篩入另一半面粉，依舊用畫井字的方式攪拌均勻。
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將攪拌好的麪糰放入裱花袋。
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在擠花之前先將烤箱上下溫度160度預熱10分鐘。
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在不粘底的烤盤中均勻擠好曲奇花，如果是普通烤盤的話，需要先墊一層矽油紙哦！
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放入烤盤中層，上下溫度160度烤20分鐘。
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酥到掉渣的黃油曲奇就烤好啦！
小貼士
黃油軟化溫度最好在20度左右。
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