好料理

豬肉辣炒年糕

綜合評分 9.8
菜譜來自blueapron https://www.blueapron.com/recipes/856。原方基礎上略有改動。 單位換算 1 tsp=5ml 1 tbsp=15ml 1 ounce=28g 1 pound=450g 1 cup=236ml

用料

做法

  • 豬肉辣炒年糕的做法 步骤1

    準備原料：蘆筍洗淨，砍掉底部比較硬的部分，一切二，焯水30秒。生薑去皮切末。蔥切碎，蔥白和蔥綠分開。

  • 豬肉辣炒年糕的做法 步骤2

    爆香：鍋中熱油，加入生薑和蔥白，放入鹽和黑胡椒調味，炒香1-2分鐘。

  • 豬肉辣炒年糕的做法 步骤3

    加豬肉：肉糜加入鍋中，放鹽和黑胡椒調味，倒入料酒去腥。翻炒4-6分鐘至熟。

  • 豬肉辣炒年糕的做法 步骤4

    放年糕：鍋中加入年糕、蘆筍、春醬、醬油、糖、1/2 cup水和辣醬。翻炒均勻後中火加蓋煮10分鐘至年糕軟糯，湯汁略收的程度。

  • 豬肉辣炒年糕的做法 步骤5

    裝盤：辣炒年糕裝盤，撒上蔥綠即可。

小貼士

1 菜譜裡年糕分量其實挺少的，這個肉醬夠1磅的年糕。 2 除了蘆筍，可以自己新增肉丸、蝦球等其他材料。

所在的分類

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