好料理

辣炒魷魚/章魚

綜合評分 7.2
http://www.moonbbs.com/thread-1311437-1-1.html 轉自北美微論壇，作者Aprilstar

用料

做法

  • 辣炒魷魚/章魚的做法 步骤1

    章魚碎解凍不解凍都行，焯水20秒，沒解凍也就30秒左右，看狀態，蜷縮了就快盛出來，焯水時間長了會老噠，口感很重要。胡蘿蔔片焯水1分鐘左右。魚糕賣的有生的有熟的，生的也和胡蘿蔔一起煮熟，熟的不用焯水。

  • 辣炒魷魚/章魚的做法 步骤2

    鍋內油六成熱，爆炒蒜末，下兩大勺圖中的這種韓國辣醬，喜歡辣口可以再加。胡蘿蔔魚糕下入炒勻，不用時間長，幾分鐘就好，自己覺得快好的時候下入章魚，加勺料酒，一小勺鹽，拌勻，勾芡收汁掛住辣醬，最後撒點白芝麻碎，然後就可以出鍋啦。

小貼士

所在的分類

相關食譜

韓式辣炒魷魚
韓式
魷魚,圓蔥,尖椒,大頭菜,辣白菜,韓式辣醬,蒜瓣,料酒、生抽、鹽,澱粉
綜合評分 9.1
韓式辣炒魷魚
韓式
魷魚,韓國辣醬,蔥,孜然,水,油
綜合評分 8.4
Q版-豆豉鯪魚（多魚版本）
下飯菜
土鯪魚,陽江豆豉（在此強調必須用兩廣產的豆豉用來做）,大蒜頭,生薑,生抽,色拉油（或調和油）
綜合評分 8.6
{超級簡單的日料店必點菜} 味噌銀鱈魚顎（魚頜？魚領？魚下巴頦？） Black Cod Collar Miso
快手菜
銀鱈魚領,味噌,味　（Mirin）,清酒或者料酒或者白葡萄酒,檸檬
綜合評分 8.2
絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋
家常菜
魚籽魚泡,紅尖椒,青蒜葉,姜,大蒜,豆腐,料酒,生抽,蠔油,高湯精,豆豉醬,鹽,白糖,花椒
綜合評分 7.1
絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋
家常菜
魚籽魚泡,紅尖椒,青蒜葉,姜,大蒜,豆腐,料酒,生抽,蠔油,高湯精,豆豉醬,鹽,白糖,花椒
綜合評分 7.9
韓式辣炒魷魚
韓式
魷魚,洋蔥,胡蘿蔔,杭椒,朝天椒,小蔥,生薑,大蒜,韓式辣椒醬,蜂蜜,海鮮醬油,油,鹽,白芝麻
綜合評分 7.3
青椒辣炒透抽（魷魚）
辣
透抽,青椒,蒜頭,『調味料』：,辣豆瓣醬,酒,淡醬油,糖,鹽巴
綜合評分 8.9
辣炒龍利魚（仿57度湘）
辣
龍利魚,蒜苗,小紅尖椒,薑絲,黑胡椒,鹽,甜麪醬,料酒,醬油,食用油
綜合評分 8.9
一條好吃又好看的紅燒魚 煎魚很關鍵
紅燒
魚,紅99火鍋底料,油、糖、醋
綜合評分 9.1