好料理

終極紅糖薑餅【Ultimate Ginger Cookie】

綜合評分 8.9
美式經典紅糖薑餅。混合了薑糖、香辛料與紅糖的香甜氣息，暖暖的味道格外誘人。一口一口停不下來~~ 成品大概是14塊。 Recipe courtesy of Ina Garten

用料

做法

  • 預熱烤箱350F（180度）。 兩個烤盤備用，鋪好油紙。

  • 在一個大碗裡，將麪粉、泡打粉，各種香料粉、鹽過篩混合均勻，備用。

  • 在廚師機的盆裏，將紅糖、油和糖漿倒入，慢速攪打5分鐘。加入雞蛋，接著攪打一分鐘。用掛道輔助翻拌。

  • 將步驟2的分類緩緩倒入廚師機盆中，中速2分鐘。最後加入薑糖晶片，混合到均勻無干粉即可。

  • （冰激凌勺子最好）挖出2小勺麪糊，用手滾圓。每一個大概是乒乓球大小。將球從中間輕輕按扁，然後放入準備好的糖粉中滾一圈使其表面沾滿糖，放到油紙上。注意餅乾之間保持一定距離，烘烤時候餅乾會膨脹的。

  • 全部餅乾胚做好後，放入烤箱烘烤13分鐘。 烘烤完畢取出烤盤，將餅乾靜置2分鐘，再轉移到烤架上徹底冷卻即可。

小貼士

餅乾的成品是外脆內軟的。 其實趁熱也蠻好吃的啊哈哈哈。

所在的分類

相關食譜

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豆渣,黑麥粉或普通麪粉,酵母,溫水,紅糖,熟核桃仁,熟芝麻,麪粉
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