做法

• 先把牛奶、淡奶油、細砂糖混合，可以小火加熱至細砂糖溶化，溶化就好，不要加熱太久。

• 雞蛋打散就行，不要打發過度，產生太多氣泡。

• 把全部材料混合一起，過濾三次，讓蛋奶液更細膩，如果有氣泡就放置二十分鐘左右，直到氣泡消失。

• 烤箱預熱，上下火200度

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  擺蛋撻皮，鋁箔紙是爲了比較好清洗烤盤，沒有可以不加，加進紅豆和蛋奶液。

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  然後一步，進烤箱，中層，上下火200度，烤25分鐘，根據自己的烤箱調節時間和溫度，差異不會太大，上色漂亮就行了。