葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 7.6
葡式蛋撻
綜合評分 7.3
一直喜歡吃肯德基的蛋撻，買了烤箱以後更是想自己做出好吃美味的蛋撻來。可是找了很多方子試過很多次，成品的味道是差不多了，中間的蛋撻液總是不能做的像賣的那樣呈現出晃動的果凍狀，而且不管加多少蛋撻液到最後總是塌下去。後來有一次做蛋撻的時候腦袋渾渾噩噩，不小心多加少加了原料，沒想到出來的效果竟然誤打誤撞的成功了，此方大概可做12個蛋撻，蛋撻液倒十分滿。由于是做完後才發現的，所以沒有圖片，抱歉啦，分享給大家~
用料
做法
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所有原料稱重備好，將牛奶、煉乳、淡奶油倒在一起，加入細砂糖攪拌至融化。心急的同學可以隔水加熱快速融化，我是慢慢攪化的。
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分離出兩個蛋黃攪勻，另取一個雞蛋全蛋打散，倒一半全蛋液入蛋黃液中，攪勻
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將蛋液慢慢倒入步驟一的混合物中攪勻。
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蛋撻液過篩倒入速凍蛋撻皮中，入220度烤箱中層，烤20分鐘左右
小貼士
本來烤盤里的墊紙我用的是油紙，但是這次換成了錫紙，所以烤的時間比以往長，大家根據烤的時候蛋撻的上色程度自己確定一個時間，我提供的是大概的時間。 之前我看其他的方子都說蛋撻液倒八分滿就可以了，否則烤的過程中會溢出來，但是我倒十分滿也沒有滿出來，反而烤出來的很飽滿。
所在的分類
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