做法

• 所有材料稱重，蛋黃蛋白分離（最好雞蛋事先冷藏）

• 蛋黃加糖1打散，加入牛奶，攪拌糖融化

• 加入玉米油，攪拌至表面有白色沫，就是乳化了，加入低筋麪粉，一定要過篩哦，攪拌均勻，手法像炒菜一樣翻轉。這個時候可以烤箱150度預熱20分鐘。

• 製作蛋白霜，打蛋器高速打至大魚網泡加入三分之一糖繼續高速打發至全白加入三分之一糖，繼續打至出現紋路加剩餘三分之一糖，直至打至硬性發泡，即打蛋器提起有直角不會掉。打蛋器取出可以低速慢慢從蛋白霜裡拿起，這樣就不會沾的全是蛋白霜了。

• 蛋黃液中加入三分之一蛋白霜，炒菜式快速攪拌，一定不能打圈。在把攪拌好的混合液倒入蛋白霜碗裡，快速翻裝，這樣蛋糕液就做好了。

• 蛋糕液快速進烤箱，不能耽擱太久，我是150攝氏度上下火中層50分鐘，中間不要開烤箱門。如果小烤箱最好用托盤放下層，怕蛋糕長高裡上發熱管太近，會焦。

• 淡奶油300g，糖30g打成奶油。我用的鐵塔，味道不錯，不膩，不想太甜可以少放糖。

• 水果切好，奧利奧去夾心，把餅乾裝入保鮮袋中，外面再套一個，用擀麪杖擀成粉末，越碎越好，對後面步驟很重要！

• 蛋糕橫切成3塊，在10寸盤子中間沫一點奶油，用來固定蛋糕，放一塊戚風上去，開始一層奶油一層水果，再一層蛋糕。四周也都抹了奶油後，把奧利奧粉撒上去，這個一定要有耐心，慢慢弄。

• 最後就是隨意造型啦