蛋黃,白糖,植物油,低筋面粉,抹茶粉,香草精(可選),朗姆酒(可選),水,蛋白,白糖,奧利奧,紅豆餡(戚風夾心),草莓,淡奶油
綜合評分 7.8
奧利奧抹茶奶油蛋糕(聖誕節版)
綜合評分 7.8
奧利奧搭配奶油 真的太好吃 又不膩! 以給死黨補過生日之名 滿足自己想做蛋糕的私心 有我這種朋友 她應該也是醉了 哈哈=_= 這次的蛋糕胚是抹茶戚風 我還做了紅豆泥夾心 抹茶跟紅豆 才是好基友啊! 反正自己做蛋糕嘛 要的就是創造力 所以大家可以換成可可、原味的戚風 夾心也可以是奶油+水果 喜歡什麼加什麼(別來一勺老干媽就行) 噗嗤∼
用料
做法
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烤蛋糕胚的時候 沒想到要建菜譜 就沒有拍照 嗚嗚嗚T-T 不過相信愛烘焙的廚友們 都是好學的孩子 有不清楚的地方可以找找戚風的方子哈∼ 抹茶戚風我是在果子學院的抹茶戚風基礎上改進的︰加了水 減了糖跟油 我個人比較喜歡濕潤一點的戚風 所以就這款口感比較嫩的哈
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烤戚風的時候 就可以準備奧利奧碎了 分離餅干跟夾心 餅干裝在保鮮袋中 用 面杖慢慢碾碎 PS 袋子比較容易破 所以我又包了一層保鮮膜；用 面杖碾碎的效果比敲來的好 用能減少保鮮袋破洞的幾率
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等戚風出爐 40cm高處降落再倒扣在烤架上散熱 繼續埋頭處理奧利奧 像我這種吃貨 一定要杜絕浪費 所以我用牛奶夾心捏成小球 做了裝飾 也就是成品里面大家看到的被捏壞了的小雪人-_-#
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戚風冷卻完畢 切片 加紅豆夾心 合上 準備涂奶油 這里大家可以加水果餡兒 我用過火龍果+菠蘿+奶油 都超好吃 現在草莓也上市了 是個很好的應季水果哦 嘻嘻
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打發奶油 我提前放在冰箱零度冷藏 確保打發成功 用了一瓶200ml的歐德寶就夠啦 因為蛋糕胚里面加的是紅豆夾心 如果要做奶油夾心的話 建議奶油增加到250ml
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我這個沒有裱花台的可憐蟲 只好用大烤盤代替… 把打發好的奶油涂抹上去 因為有奧利奧裝飾表層 所以涂得沒那麼平整也沒關系 還能後期加工 嘻嘻
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用奧利奧撒滿表面 大烤盤的用處就在這兒∼接住散落的奧利奧 抓起來繼續用 蛋糕側面比較難蘸上 就用手從盤子里抓奧利奧 往奶油上撒(這里我偷師了 雞蛋花蔣蔣雞蛋花 的方法 嘻嘻 她做的奧利奧奶油蛋糕美死啦!) 然後再用沾滿奧利奧的手掌 去輕輕貼蛋糕 就能讓蛋糕上色比較均勻啦 當然 我不會告訴你 我一邊做 一邊吃奧利奧碎嗒 噓(´･_･`)
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說了是生日蛋糕嘛 祝福不能少 哈哈! 我用奧利奧的牛奶夾心做了雪人的臉蛋 眼楮也是用奧利奧粉末裝飾的 看我多會利用資源! 如果有多的奶油 也可以用奶油做雪人臉蛋 好了 凹造型 完畢! 祝胖胖生日快樂 友誼萬歲! 祝大家Merry Xmas! 麼麼嗒∼
小貼士
我家是西門子的大烤箱 6寸的話 150度 烤35min足已 不知道為什麼很多方子都要求烤50min (抓腦袋)
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