低粉,牛奶,油,雞蛋,奧利奧,蔓越莓,白砂糖
綜合評分 7.2
奧利奧蔓越莓蛋糕片
綜合評分 7.2
奧利奧蔓越莓蛋糕片的做法其實是從戚風蛋糕卷衍生出來的，做法與戚風蛋糕相同又稍有不同，但口感也是非常不錯的，蔓越莓的清新沖淡了蛋糕的甜膩，值得嘗試！
用料
做法
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準備好所有材料，圖中草莓本是用來做裝飾，後來沒用上
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奧利奧去除夾心，打碎；蔓越莓切小粒
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分離蛋白和蛋黃，容器確保無油無水
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蛋黃中加入油、牛奶，混勻，放置一邊打蛋清
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蛋清打至體積三倍大時一次性加入所有糖，繼續打發，打發至溼性發泡，即提起來有大彎鉤但不是十分硬挺的狀態
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用手動打蛋器混合好麪糊，加入一半的奧利奧碎和蔓越莓幹、適量蛋白霜，以切拌方式混合，不能劃圈攪拌，否則蛋白會消泡
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剩下的奧利奧碎和蔓越莓幹放入蛋白霜中，上步混合好的麪糊也倒入蛋白霜中，切拌混勻
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烤盤上可放一張油紙，混合好的麪糊倒入烤盤，上下火170℃烘烤20分鐘，時間跟溫度只是一個參考值，具體要根據自己使用的烤箱來決定
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烤好後拿出來輕摔一下，一下就好！然後靜置放涼，不用倒扣，涼了以後脫模
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脫模後就可以切件擺盤了
小貼士
1.在混合麪糊前可將烤箱進行預熱，預熱時間根據自己的操作速度而定 2.混合好的麪糊要儘快送入烤箱，避免消泡
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