做法

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  把麪粉，糖，水，蛋液，鹽放麪包機和麪一分鐘左右再放入酵母。等麪粉完全成團後加入黃油揉到擴充套件狀態。就是如圖所示，可以拉出有韌性的不太薄的膜，破口不圓滑。

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  然後蓋好蓋子室溫發酵。發酵期間準備紫薯泥。把紫薯洗乾淨，連皮放水裏煮到用筷子可插透即可。然後去皮放保鮮袋裏用才擀麪棍壓成泥狀。加入適量的煉奶。自己試著口感加吧。攪拌均勻備用。

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  麪糰發酵到2－2.5倍大時，取出麪糰揉至光滑後分成6等份。團成圓形蓋上保鮮膜鬆弛10－15分鐘。

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  包入紫薯泥，收口包成包子狀。

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  然後壓扁拉長如圖。一頭大一頭小。

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  從大的一頭往小的方向捲成如圖狀。

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  全部整形完後放烤箱的二次發酵。烤箱可放一碗熱水保持溼度，中途無需換水。

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  麪糰發酵至1.5－2倍大後，刷上蛋液。烤箱預熱180度20分鐘。中間注意觀察，如已上色到位馬上要蓋錫紙。

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  麪包取出後放至溫熱就可以用保鮮袋裝好儲存了。一般情況下室溫放置三天麪包都還是鬆軟的。