高筋粉200克,紫薯泥60克,細砂糖20克,鹽2克,酵母粉3克,水120克,黃油20克,餡料：紫薯泥300克+糖2大勺+鮮奶油2大勺
綜合評分 8.0
紫薯麪包
綜合評分 8.0
愛和自由女神的地瓜餐包方子改來的，把等量地瓜泥換成紫薯泥就可以了，我真是愛死紫薯這妖豔的顏色了，烤出來切面美的捨不得下嘴，真是賞心悅目的健康小食啊
用料
做法
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紫薯蒸熟壓成泥過篩放涼
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原料中除黃油以外的原料放入盆中揉至麪糰出筋，牛奶量要根據紫薯泥和麪粉的吸水性調整，麪糰出筋後加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。然後蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵
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麪糰發酵大約1到1.5個小時至體積變為2-2.5倍大
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取出發酵好的麪糰，排氣後均分成8小份，滾圓鬆弛15分鐘
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鬆弛後的麪糰用手搓成水滴形，再將麪糰壓扁，擀成長長的三角形。（擀下半部分時要用另一隻手配合着往下拉，但不要太用力，以免麪筋斷掉。）然後翻面自上而下捲成卷，排入烤盤，進行最後發酵
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麪糰再次發酵至1.5-2倍大，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，中層，上下火約15分鐘左右
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小貼士
原方子地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01000b6z.html 這個麪包烤出來後是淡淡的紫薯香，糖粉也不高，十分健康，我真的好愛紫薯~
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