好料理

角仔餈（餃子皮版）

綜合評分 7.2

用料

做法

  • 首先，將芋頭，娃娃菜切粒，隔水放蒸籠蒸熟

  • 角仔餈（餃子皮版）的做法 步骤2

    本來準備了小麥澱粉（澄面/澄粉）+木薯澱粉（木薯粉），1:1的比例用開水團揉麪，可以不知道哪個步驟出錯了 導致一直是水狀，所以我放棄了 立馬下街買餃子皮去

  • 角仔餈（餃子皮版）的做法 步骤3

    餡料蒸熟後放入蝦皮一起攪拌 不要太大力，不然芋頭會爛，放入雞粉、醬油、鹽、油這些調味料。

  • 在蒸籠抹油，然後餃子一個個對摺，然後再蒸5分鐘就好了，不需要蒸太久，因為餡料本來就已經熟了

小貼士

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