黃油,細砂糖,香草精,鹽,低筋麪粉,蛋黃
綜合評分 7.2
黃油曲奇酥
綜合評分 7.2
朋友常問初入烘焙可以做些什麼，既簡單又美味，於是我整理了一下「筆記」，從食材，到工具，到方子一一奉上。希望這個酥得掉渣的黃油曲奇能開啟又一個媽媽的美味之旅。太酥了，我忍不住在黃油曲奇後面加上了一個「酥」字～
用料
做法
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新買回來的黃油趁軟切小丁後放入冰箱冷凍，既能準確的取出需要的克數，又縮短了軟化時間。 現在回到這裏，黃油軟化到刮刀很輕易就能分開的程度，加入鹽，攪拌均勻
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分兩次篩入砂糖，用打蛋器的低檔打勻，加入蛋黃和香草精，所有材料混合均勻即可停止
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分兩次篩入低粉，切拌均勻後裝入裱花袋
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烤箱150℃預熱十分鐘，此時在烤盤上擠出所需花紋。入烤箱烤至金黃就可以出爐了。
小貼士
1.黃油一定要軟化好，後面擠花纔不會累 2.篩入麪粉後切勿過度切拌，以免麪粉起筋影響口感 3.因為做給孩子吃，不願意太甜，所以只用了40g糖，喜歡較甜的可以適當增加 4.建議使用布或矽膠的裱花袋和中號的裱花嘴，也能做到擠花不累的。
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