好料理

芝士鱈魚餅

綜合評分 9.4
快手西點

用料

做法

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤1

    鱈魚解凍用廚房紙吸乾水份，切碎，拌入澱粉

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤2

    加雞蛋

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤3

    雞蛋充分打散並加鹽然後拌勻，芝士片待用

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤4

    切少許黃油

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤5

    熱鍋化黃油

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤6

    加入魚蛋混合物鋪滿鍋底，燒約30秒，用竹片輕輕從邊緣鏟幾下，使餅底與鍋分離。

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤7

    加入芝士後再鋪一層魚蛋混合物蓋住芝士，並用竹片不停從邊緣轉動餅，約30到60秒。

  • 芝士鱈魚餅的做法 步骤8

    將餅剷起，加入黃油，餅翻轉，繼續燒約2分鐘，讓芝士融化並且餅底凝固。雙面金黃即可。

小貼士

用煎蛋鍋，餅液不宜放太厚，翻轉容易出事故。 黃油換成橄欖油口味會清淡很多。 全程小火慢慢煎。

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