鹼面（比一般熱乾麪細的面，做涼麪用的細面）,獨蒜,青椒,滷牛肉（滷好的其他肉類也可以）,滷水（沒有可不加）,生抽,紅燒醬油/老抽,紅椒（可沒有）
綜合評分 9.3
自制日式炒小面
綜合評分 9.3
無意中炒出來的一盤面，感覺真的很棒，沒有給鹽，蒜香撲鼻，特備適合早餐的一款快手菜。需要滷水製作方子的盆友可以看看這個：http://www.xiachufang.com/cook/108973118/created/
用料
- 鹼面（比一般熱乾麪細的面，做涼麪用的細面） 1-2碗
- 獨蒜 2
- 青椒 3
- 滷牛肉（滷好的其他肉類也可以） 適量
- 滷水（沒有可不加） 適量
- 生抽 適量
- 紅燒醬油/老抽 一勺
- 紅椒（可沒有） 1
做法
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獨蒜切片，放置空氣中晾一會兒，青椒，紅椒，洗淨切絲備用
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熱鍋冷油，加入獨蒜，炒香後加入細面，依次加入牛肉，醬油，滷水汁，依據個人口味出鍋（炒制時間長了會結鍋巴，有的人愛吃）
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獨蒜特有的香味可以提振人的食慾，小面炒出來的口感也是超棒，牛肉，滷水的醬香，再配上一碗粥！開啟美好的一天
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小貼士
Tips：這是一款不加鹽的炒麪，是因為之前已經有了醬油滷水汁，如果覺得淡了可以適量增減醬油，或者不愛吃醬油的也可以少放點調色，改為加鹽，這道菜的關鍵我覺得就是小面，獨蒜和滷水汁，只要這三樣到了，其他的可以自行調整任意搭配！
所在的分類
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