雞蛋,嫩豆腐,肉沫,生薑,小蔥,鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 7.1
肉沫豆腐餅
綜合評分 8.8
身為豆製品狂魔，也算是便當必備菜式
用料
做法
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豬肉糜加入適量清酒醃製【去腥味】
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豆腐切塊與大蔥和蒜粒一起置於料理機中，攪拌成泥備用
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將醃製好的肉糜和豆腐泥混合，加入剩餘調料攪拌均勻。混合適量麪粉以保持餡料的粘合性
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鍋內放入少許油，中火加熱，後將攪拌好的餡做成餅狀，入鍋煎至兩面金黃，而後夾出置於廚房紙巾之上吸去多餘油脂即可。
小貼士
麪粉根據餡料狀態新增，標準是：混合好的餡放在手心不會很粘手即可 用餡料做餅的時候，儘量拍緊，這樣煎出來的肉餅纔不容易鬆散
所在的分類
相關食譜
雞蛋,嫩豆腐,肉沫,生薑,小蔥,鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
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內酯豆腐,肉沫,生抽,老抽,白糖,鹽,蔥花,辣椒（隨意）
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綜合評分 9.8