好料理

燙麪乳酪麪包

綜合評分 9.1

用料

做法

  • 燙麪乳酪麪包的做法 步骤1

    燙麪攪拌好後，和除黃油和鹽的其他材料一起，揉成麪糰。成稍微有筋膜的狀態。

  • 燙麪乳酪麪包的做法 步骤2

    加入黃油和鹽，繼續摔打揉搓，成稍微有膜的狀態，不追求手套膜。

  • 燙麪乳酪麪包的做法 步骤3

    室溫一發，或冷藏12小時發酵。

  • 燙麪乳酪麪包的做法 步骤4

    一發結束後排氣，鬆弛，整形。

  • 燙麪乳酪麪包的做法 步骤5

    可加入各種果乾乳酪餡等。

  • 燙麪乳酪麪包的做法 步骤6

    二發38度，發酵箱記得放一杯熱水，二發溼度很重要！

  • 燙麪乳酪麪包的做法 步骤7

    發酵結束後表面均勻撒粉，割包，如預熱好的烤箱。180度，15-20分鐘。

小貼士

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