鵪鶉蛋,豬肉,大料,香葉,醬油,蔥,白糖,料酒,鹽,味精,生粉
綜合評分 7.5
鵪鶉蛋洗淨帶殼下涼水,加醬油、大料、香葉煮熟;
鵪鶉蛋用原湯浸泡1小時;
浸泡後的鵪鶉蛋剝殼備用;
豬肉剁成肉末,加鹽、味精、醬油、料酒、生粉攪拌均勻;取適量肉末,將鵪鶉蛋放置中間;
用肉末將鵪鶉蛋包裹住,不要露出;
依次逐個包裹鵪鶉蛋後備用;
將包裹好的子母蛋放入油鍋中炸至兩面金黃;
炸好後的蛋撈出備用;多餘的鵪鶉蛋不要炸太久,不然皮就不好吃了。炸好的蛋撈出。
鍋中加少許水、醬油、白糖,加生粉調成汁,倒入炸好的子母蛋翻炒f,起鍋前加少許蔥花即可。
裝盤開吃。
雞蛋的攝入每人一天一個就夠了,4-5個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋,因此家裏人少的話,注意鵪鶉蛋的用量。