好料理

糖醋虎皮雞蛋

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 雞蛋冷水下鍋煮八分鐘（想吃全熟可以煮十分鐘），取出後放入冷水中，剝皮後擦乾水分。

  • 鍋中熱油，整個雞蛋入鍋炸至表皮皺縮，瀝乾油份，對半切開放入盤中。

  • 調糖醋汁：按1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水的比例調製成小半碗醬汁

  • 鍋內不放油，直接倒入醬汁熬煮至粘稠，將雞蛋下鍋，至所有雞蛋都裹上醬汁，撒上小蔥，出鍋。

小貼士

炸雞蛋時油溫不用過高，小火炸制，避免炸糊！ 這是吃了一半纔想起拍照，味道真的不錯哦~

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